Zmiany fizykochemiczne miesa wieprzowego normalnego oraz z wadami PSE i DFD mrozonego metoda owiewowa i za pomoca cieklego dwutlenku wegla

• Autorzy: Bak T. , Kondratowicz J. , Denaburski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

syndrom DTD; wady miesa; syndrom PSE; zmiany fizykochemiczne; mieso wieprzowe; wlasciwosci fizykochemiczne; ciekly dwutlenek wegla; mrozenie; metoda owiewowa; produkcja zwierzeca

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
• Rocznik: 1998
• Tom: 53
• Opis fizyczny: s.51-61, tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bak T.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Kondratowicz J.

autor

Denaburski J.