Wartosc odzywcza owocow papryki ostrej traktowanej etefonem

• Autorzy: Perucka I. , Buczkowska H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano zmiany ilościowe w składzie aminokwasowym białka i w mineralnych składnikach pokarmowych owoców papryki ostrej traktowanej etefonem w początkowej fazie dojrzewania owoców.

EN

The effects of ethephon treatment on amino acid composition of protein and on the content of potassium, calcium, magnesium, iron, zinc, and copper in the fruits of hot pepper were examined. It was noticed that the content of the essential amino acids and the major amino acids, such as aspartic and glutamic acids, serine, leucine, as well as of potassium, calcium and manganese in the fruit after ethephon treatment was higher than in the controls. Changes of microelement content in hot pepper resulting from ethephon treatment were not significant.

Słowa kluczowe

PL

dojrzewanie owocow; papryka ostra; kwas 2-chloroetylofosforowy; zywnosc; uprawa roslin; skladniki pokarmowe; wartosc odzywcza; bialka roslinne; skladniki mineralne; owoce

EN

fruit ripening; chilli pepper; food; plant cultivation; nutritional component; nutritional value; plant protein; mineral component; fruit

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1994
• Tom: 27
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.257-260,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Perucka I.

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Buczkowska H.