Zastosowanie techniki HPLC do oznaczania aspartamu i acesulfamu-K w przetworach owocowych

• Autorzy: Szymczyk K. , Czerwiecki L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Adoptowano metodę oznaczania środków słodzących - acesulfamu K i aspartamu w niskokalorycznych, owocowo-warzywnych sokach przecierowych. Próbki badanych przetworów odbiałczano roztworami Carreza i po przesączeniu analizowano za pomocą techniki chromatografii cieczowej wysokociśnieniowej (HPLC) w fazach odwróconych.

EN

A liquid chromatographic method for the determination of the intense sweeteners - aspartame and acesulfam-K in fruit and vegetable nectars was described. Samples were extracted with water, then clarified with Carrez solutions. An aliquot of the extract was analyzed on C-18 reverse-phase column with UV detection. Mean recoveries ranged from 95,9 to 101,8%. The method is suitable for routine determinations of both sweeteners.

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; srodki slodzace syntetyczne; zywnosc; przetwory owocowe; soki owocowo-warzywne; oznaczanie; aspartam; acesulfam K; soki owocowe; chromatografia cieczowa wysokocisnieniowa

EN

food analysis; artificial sweetener; food; fruit product; fruit-vegetable juice; determination; aspartame; acesulfame-K; fruit juice; high pressure liquid chromatography

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1995
• Tom: 46
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.373-381,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szymczyk K.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Czerwiecki L.