Koncepcja przeszkodowa przy produkcji pprzetworow miesnych

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; konserwowanie zywnosci; ocena jakosci; stabilnosc; przemysl miesny; mieso; technologia zywnosci; przetwory miesne; mikrobiologia zywnosci; badania laboratoryjne; przetworstwo miesa; mikroorganizmy; procesy technologiczne; pH; kontrola jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1994
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.15-19,rys,tab.

Twórcy