Poprawa parametrow technologicznych przetworow miesnych przez stosowanie dodatkow funkcjonalnych

• Autorzy: Cyronek E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki funkcjonalne; przetwory miesne; dodatki do zywnosci; karageny; przemysl miesny; Olsztyn; firma Rhodia Food Biolacta; parametry technologiczne; hydrokoloidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: 55
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.15,tab.,rys.

Twórcy

autor

Cyronek E.