Zawartosc niektorych metali ciezkich i fluoru w jajach o roznym pochodzeniu

• Autorzy: Uzieblo L. , Ligocki M. , Hapanowicz B. , Romaniszyn K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Materiałem doświadczalnym były jaja kurze skupowane w latach 1990 - 1991 z gospodarstw przydomowych położonych w strefie ekologicznie zagrożonej przez Zakłady Chemiczne ,,Police" w odległości 1,3- 4,0 km (grupa I i II) oraz odległych od nich o 45 -55 km (grupa kontrolna III). W treści jaja (białko + żółtko) oraz w paszy i w wodzie oznaczano zawartość metali ciężkich (Pb, Cd, Cu, Zn). Poziom fluoru określano w skorupach jaj, wodzie i niektórych paszach. Zawartość badanych metali ciężkich a szczególnie ołowiu w ziarnie paszowym zwiększyła się w 1991 r. wyraźnie w grupach I i II a cynku, kadmu i ołowiu w treści jaj z grupy II. Najwięcej fluoru stwierdzono w skorupach jaj kur utrzymywanych w gospodarstwach domowych znajdujących się najbliżej emitora (I). Otrzymane wyniki wskazują na brak wpływu na przydatność konsumpcyjną jaj ze strefy ZCh ,.Police".

EN

Zinc, cadmium, lead, and cooper level was assayed in hen's eggs purchased in 1990-1991 at small farms situated from 1.5 to 4 km away from the Chemical Works "Police" (experimental groups I and II) and compared with that found in eggs deriving from farms being some distance off, i.e. situated from 45 to 55 km away from the plant mentioned above (experimental group III). Moreover, the concentration of the said metals was determined in the feed and drinking water delivered to the hens. In addition, fluorine content of egg-shells, water and some feeds, was assayed. In comparison with 1990, a well-marked increase of metals content, in particular of lead, was found in the feeding grain sampled in 1991 (groups I and 11 ). Similarly, an increase of zinc, cadmium, and lead levels was observed in eggs (group II). The lowest concentration of fluorine and metals under test was found in eggs and egg-shells derived from hens kept in farms situated from 45 to 55 km away from the emission source (group III). In no case home standards for heavy metals and fluorine, were exceeded.

Słowa kluczowe

PL

olow; fluor; zywnosc; metale ciezkie; surowce zwierzece; cynk; kadm; toksykologia zywnosci; jaja; miedz

EN

lead; fluorine; food; heavy metal; animal raw material; zinc; cadmium; food toxicology; egg; copper

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1993
• Tom: 26
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.91-96,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Uzieblo L.

• Akademia Rolnicza,Szczecin

autor

Ligocki M.

autor

Hapanowicz B.

autor

Romaniszyn K.