Cechy reologiczne ciasta pszennego w badaniach Centralnego Laboratorium Technologii Przetworstwa i Przechowalnictwa Zboz

• Autorzy: Abramczyk D. , Rothkaehl J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciasto pszenne; analiza zywnosci; ocena farinograficzna; wlasciwosci reologiczne; laboratoria badawcze; ziarno; pszenica; jakosc; maka pszenna; Centralne Laboratorium Technologii Przetworstwa i Przechowalnictwa Zboz

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2002
• Tom: 46
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.27-30,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Abramczyk D.

autor

Rothkaehl J.