Analiza sensoryczna wyrobow piekarskich

• Autorzy: Iwanski R. , Wianecki M. , Lomaszewicz S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wyrozniki jakosci; pieczywo pszenne; pieczywo mieszane; piekarstwo; analiza sensoryczna; pieczywo zytnie; jakosc; ciastka; pieczywo cukiernicze; ocena organoleptyczna; pieczywo razowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2006
• Tom: 54
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.6-8,rys.,tab.

Twórcy

autor

Iwanski R.

• Akademia Rolnicza, Szczecin

autor

Wianecki M.

autor

Lomaszewicz S.