Zanieczyszczenie atmosfery powodowane produkcja prazynek

• Autorzy: Gaj K , Bryl J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono charakterystykę wytwórni prażynek w aspekcie potencjalnego oddziaływania na powietrze atmosferyczne, zidentyfikowano problemy prawne i obliczeniowe związane z oceną uciążliwości źródeł emisji oraz przeanalizowano potencjalne przyczyny uciążliwości wytwórni dla środowiska. Pracę oparto na badaniach własnych stężeń substancji zapachowych w gazach odlotowych, obliczeniach emisji oraz obliczeniach stężeń w powietrzu wokół analizowanego obiektu. Efektem pracy jest uszeregowanie emitowanych zapachów pod względem ich potencjalnej uciążliwości, opracowanie wskaźników emisji w przeliczeniu na jednostkę produktu oraz zaproponowanie możliwości technicznych poprawy istniejącego stanu.

EN

This article contains description of the chips and pellets processing plant in the aspect of its potential influence on the quality of the atmospheric air. The authors identified some law and computational problems with estimation of odorous gases importance for environment. The work includes also an analysis of the potential sources of smell of waste gases from one of the Polish factories, where crisps are produced. The work presents results of gas chromatographic measurements of the odorous substances concentrations in the waste gases and calculations of these substances concentrations in the air around the factory. The effect of this work is: ranking of the most hazardous substances emitted from frying crisps, working out emission factors and proposing some suggestions of improving the situation in the environment protective aspect.

Słowa kluczowe

PL

ketony; aldehydy; zywnosc; estry; gazy odlotowe; zanieczyszczenia atmosfery; oczyszczanie gazow; prazynki; filtry biologiczne; adsorpcja na weglu aktywnym; przemysl spozywczy; alkohol; kwasy tluszczowe; sklad jakosciowy; substancje zapachowe; weglowodory alifatyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.34-37,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gaj K

• Instytut Ochrony Środowiska, Politechnika Wroclawska, Wroclaw

autor

Bryl J

• Instytut Ochrony Środowiska, Politechnika Wroclawska, Wroclaw

Bibliografia

• [1] Billek G.: 1983 „Vernderungen der Fette unter Fritierbedingungen und deren analytische Erfassung Chemische Vernderungen der Fette beim Fritieren”, FSA, 75, s. 582.
• [2] Gere A.: 1983 „Studies of the heat induced deterioration of Hungarian edible fats”, Fat Science 1983, 1-th ISF Congress Budapest, Hungary.
• [3] Wytyczne obliczenia stanu zanieczyszczenia powietrza atmosferycznego Ministerstwa Administracji, Gospodarki Terenowej i Ochrony Środowiska, Warszawa 1981/83.
• [4] Hławiczka S.: 1993 „Uciążliwość zapachowa jako element ocen oddziaływania na środowisko”, prace naukowe Instytutu Ochrony Środowiska Politechniki Wrocławskiej, Seria: Monografie, Wroclaw 1993.
• [5] Kośmider J.: 1992 „Sensoryczne metody oceny zapachowej jakości powietrza i skuteczności dezodoryzacji”, Prace Naukowe Politechniki Szczecińskiej - nr 422, Szczecin.
• [6] Chyba A.: 1975 „Progi zapachu substancji zanieczyszczających powietrze atmosferyczne”. Gaz, Woda i Technika Sanitarna nr 9.
• [7] Materiały z XI konferencji naukowo-technicznej PZITS z cyklu: Ochrona czystości środowiska, nt. stref ochronnych, Warszawa, 1987 r.; w tym Kulig A.: „Strefy ochronne wokół oczyszczalni ścieków”.