Wplyw warunkow zamrazalniczego przechowywania i technologii rozmrazania na jakosc miesa

• Autorzy: Chwastowska I. , Kondratowicz J.

Warianty tytułu

EN

The influence of the cool storage and thawing technology on the quality of meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; rozmrazanie; przechowywanie zywnosci; warunki przechowywania; jakosc; mrozenie; chlodnictwo; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 42
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.40-44,bibliogr.

Twórcy

autor

Chwastowska I.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Kondratowicz J.