Wedzenie aerozolowe plynnym preparatem dymu wedzarniczego

• Autorzy: Kien S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; wedzenie; sery; wedzenie aerozolowe; komory wedzarnicze; dym wedzarniczy w plynie; procesy technologiczne; mieso; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego
• Rocznik: 2001
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.35

Twórcy

autor

Kien S.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, Poznan