Chlodnicze przechowywanie miesa w pojemnikach prozniowych oraz w atmosferze o wysokiej zawartosci tlenu

• Autorzy: Krala L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

atmosfera modyfikowana; mieso wolowe; przechowywanie; zywnosc; ocena jakosci; wycieki; jakosc mikrobiologiczna; chlodnictwo; mieso; chlodzenie; barwa; trwalosc przechowalnicza; zawartosc tlenu; pakowanie; pojemniki prozniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1998
• Tom: 33
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.41-45,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krala L.

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul.ks.I.Skorupki 6-8