Opakowalnictwo owocow i warzyw. Czesc 1. Aktualne tendencje rozwoju systemow pakowania owocow i warzyw

• Autorzy: Ucherek M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy zarysowano nowoczesne rozwiązania w zakresie systemów pakowania owoców i warzyw. Zaprezentowano zasady wraz ze wskazaniem praktycznych możliwości stosowania takich systemów pakowania, jak: pakowanie w mieszaninie gazów (MAP i CAP), opakowania aktywne (АР) i inteligentne, opakowania jadalne, pakowanie z zastosowaniem wysokich ciśnień (UHP) oraz pakowanie w systemie radiacyjnego utrwalania produktów.

EN

The modern solutions in the domain of fruit and vegetable packaging systems are sketched in this paper. The principles and practical possibilities of theses systems use are presented. Packaging in gas mixtures (MAP, CAP), active (AP) and intelligent packaging, edible packaging, packaging with the use of high pressures (UHP) and radiation stabilising system are presented.

Słowa kluczowe

PL

systemy pakowania; wysokie cisnienia; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; opakowania inteligentne; utrwalanie radiacyjne; pakowanie w kontrolowanej atmosferze; opakowania; pakowanie w mieszaninie gazow; opakowania aktywne; owoce; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2004
• Tom: 48
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.21-22.tab.

Twórcy

autor

Ucherek M.

• Akademia Ekonomiczna, Krakow