Wplyw mieszanek zbozowo-sojowych z roznym dodatkiem nasion rzepaku na wartosc rzezna i jakosc miesa tucznikow

• Autorzy: Denaburski J , Lipinski K. , Meller Z. , Tywonczuk J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przeprowadzono na 40 tucznikach (wbpxxpbz) podzielonych na cztery grupy, po 10 szt. w każdej. Grupa I byla żywiona mieszanką standardową zbożowo-sojową, II - mieszanką zbożowo-sojową z dodatkiem 5% nasion rzepaku, III - z dodatkiem 8% nasion rzepaku, IV - z dodatkiem 12% nasion rzepaku. Tucz byl prowadzony od masy 36 kg do 105 kg. Tuczniki żywiono grupowo, dwa razy dziennie. Po zakończonym tuczu zwierzęta poddano ubojowi i ocenie wartości rzeźnej. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że mieszanki z udziałem nasion rzepaku zwiększyły przyrosty dobowe tuczników oraz wydajność rzeźną, która była większa o ponad 1%. Dodatek nasion rzepaku nie miał istotnego wpływu na grubość słoniny oraz masę schabu, szynki i procentowy udział mięsa z kością w szynce oraz mięsa w tuszy. Dokonana na mięśniu najdłuższym grzbietu analiza jakości mięsa nie wykazała także wpływu zróżnicowanego poziomu nasion rzepaku w mieszankach na jakość mięsa.

EN

Forty pigs, PLW x PWF crossbreeds, were divided into four groups (ten pigs in each). Group I was fed on a standard cereal-soyabean mixture, group II - on a cereal-soyabean mixture with a 5% addition of rapeseeds, group III - with a 8% addition of rapeseeds and group IV - with a 12% addition of rapeseeds. Fattening was performed from the weight of 36 kg until 105 kg. Group feeding was applied twice a day. After fattening, the animals were slaughtered and the slaughter value was estimated. It was found that the mixtures containing rapeseeds increased daily weight gains and carcass dressing percentage by 1%. The addition of rapeseeds had no significant effect on the backfat thickness and the weight of joint, ham and percentage of meat with bones in ham and meat in carcass. Meat quality of longissimus dorsi m. was also not affected by different levels of rapeseed content in the mixtures.

Słowa kluczowe

PL

chow zwierzat; trzoda chlewna; tuczniki; tucz; zywienie zwierzat; pasze; mieszanki paszowe; dodatki paszowe; rzepak; nasiona rzepaku; przyrosty dzienne; miesnosc; wartosc rzezna; wydajnosc rzezna; mieso wieprzowe; jakosc miesa; grubosc sloniny; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci chemiczne; ocena sensoryczna

EN

animal farming; pig; fattener; fattening; animal feeding; feed; feed mixture; feed additive; rape; seed; daily gain; meatiness; slaughter value; slaughter performance; pork; meat quality; backfat thickness; physicochemical property; chemical property; sensory analysis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1997
• Tom: 46
• Opis fizyczny: s.75-81,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Denaburski J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Lipinski K.

autor

Meller Z.

autor

Tywonczuk J.

Bibliografia

• Borzuta K., Dimke W., Wajda S. 1994. Zależność pomiędzy skladem tkankowym a wartością handlową tusz wieprzowych. Gosp. Mięs. 10: 8-9.
• Chachułowa J., Sawosz E., Sokół J. L., Skomiał J. 1994. Wpływ stosowania nasion rzepaku wГ mieszankach dla tuczników na sklad chemiczny mięsa. XXIV Sesja Żywieniowa KNZ PAN „Współczesne zasady żywienia świń", Jachranka, 30-31.05.1994.133-133.
• Denaburski J., Lipiński K., Meller Z., Tywończuk J. 1995. Wartość rzeźna tuczników żywionych J; mieszankami z różnym udziałem nasion rzepaku. Międzynarodowa Konferencja Nau­kowa „ Aktualne Problemy w Produkcji Trzody Chlewnej" Olsztyn 8 czerwiec 1995, s. 86.
• Duniec M., Różycki M., Szewczyk A. 1974. Odziedziczalność pH1 i jasności mięsa oraz korelacje fenotypowe i genetyczne między nimi a niektórymi cechami użytkowości tucznej i rze­źnej świń wbp i pbz. Rocz. Nauk. Roln., B-96 (2): 59-71.
• Glapś J., Ziółkowski T., Kozik E. 1992. Wykorzystanie pełnych nasion rzepaku w tuczu trzody chlewnej. Rocz. Nauk. Zoot., Monogr., 31: 246-259.
• Janicki M. A., Kołaczyk S., Kortz J. 1966. Wpływ poziomu żywienia na barwę mięsa u świń. Rocz. Nauk. Roln.,88 : 31-37.
• Kortz J., Tabiszewski J. 1970. Wpływ różnych zestawów pasz na wyniki tuczu oraz jakość tuszy i mięsa u świń. Zesz. Probl. Podst. Nauk. Roln., 103: 209-215.
• Lipiński K. 1995. Wartość odżywcza pasz z rzepaku „00". Przegląd hodowlany, 1: 14-16.
• Lipiński K., Tywończuk J., Flis M., Sobotka W., Denaburski J. 1995. Effects of crushed rapeseed on pig performance, and on carcass, meat and lipid quality characteristics. Book of Ab­stracts of the 46th Annual Meeting of the EAAP, Prague, 4-7 September, 132.
• Meller Z. 1978. Jakość mięsa w zależności od stopnia umięśnienia i otłuszczenia tuczni­ków. Zesz. Nauk. ART Olsztyn, 15: 3-48.
• Myer R. O., Lamkey J. W., Walker W. R., Brendemuhl J. H. Combs G. E. 1992. Performance and carcass characteristics of swine when fed diets containing canola oil and added copper to alter the unsaturated:saterated ratio of pork fat. J. Anim. Sci., 70 (5):1417-1423..
• Przepisy wewnętrzne nr 20. Centrala Przemysłu Mięsnego. 1971. Warszawa.
• Ruszczyc Z. 1981. Metodyka doświadczeń zootechnicznych, PWRiL, Warszawa.
• Ziółkowski Т., Glapś J. 1993. Próba wykorzystania pełnych nasion rzepaku w tuczu trzody chlewnej. Rocz. Nauk. Zoot., Monogr., 32: 147-159.
• Ziółkowski Т., Korniewicz A., Czarnik-Matusewicz H., Pałeczek B. 1994. Efektywność śruty rzepako­wej, nasion rzepaku, tłuszczu zwierzęcego i lizyny w mieszankach dla tuczników. XXIV Sesja Żywieniowa KNZ PAN „Współczesne zasady żywienia świń", Jachranka, 30-31.05.1994, s. 152-155.