Zastosowanie enzymu niespecyficznego do modyfikacji wlasciwosci mieszanin tluszczu mlekowego z olejem slonecznikowym

• Autorzy: Brys J. , Wirkowska M. , Ratusz K. , Kowalski B.

Warianty tytułu

EN

The use of nonspecific enzyme for modification of the properties of the milk fat with sunflower oil mixtures

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

preparat Novozym 435; temperatura; sklad chemiczny; estryfikacja tluszczow; preparaty enzymatyczne; enzymy; modyfikacje; mieszaniny tluszczow; tluszcz mlekowy; Witaszyce konferencja; olej slonecznikowy; kwasy tluszczowe; konferencje

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2006
• Tom: 41
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.123-130,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Brys J.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-787 Warszawa

autor

Wirkowska M.

autor

Ratusz K.

autor

Kowalski B.