Analysis of the changes in the quality of horsemeat frozen by means of liquid carbon dioxide and the ventilation method during 3-month cold storage

• Autorzy: Kondratowicz J. , Sobina I. , Domanska P.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

physicochemical property; carbon dioxide; cold storage; horse meat; chemical composition; ventilation method; quality; freezing method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 2000
• Tom: 05
• Opis fizyczny: p.177-186

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Sobina I.

autor

Domanska P.