Preparaty enzymatyczne a substancje dodatkowe do zywnosci

• Autorzy: Rutkowski A. , Sawicka-Zukowska R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; preparaty enzymatyczne; mleczarstwo; enzymy; przemysl tluszczowy; przepisy prawne; przemysl spozywczy; dodatki do zywnosci; przetwory warzywne; makarony; przetwory owocowe; amylazy; preparaty smakowo-zapachowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: 56
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.50,52,54

Twórcy

autor

Rutkowski A.

autor

Sawicka-Zukowska R.