Modelowanie przezywalnosci psychrotrofow w twarogach pakowanych hermetycznie

• Autorzy: Steinka I.

Warianty tytułu

EN

Modelling of survival rate of psychrotropic bacteria in hermetically-packed lactic acid cheese

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

dynamika zmian; bakterie psychrotrofowe; gronkowce; grzyby; przezywalnosc mikroorganizmow; opakowania; zamkniecia opakowan; sery twarogowe; modele matematyczne; mikroflora

EN

change dynamics; psychrotrophic bacteria; staphylococcus; fungi; microorganism survival; packaging; packaging closure; cottage cheese; mathematical model; microflora

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.585-589,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Steinka I.

• Akademia Medyczna w Gdansku, ul.Debinki 7, 80-211 Gdansk