Niektore szybkie metody wykrywania Salmonella w zywnosci

• Autorzy: Molska I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykrywanie drobnoustrojów chorobotwórczych metodami tradycyjnymi wymaga wiele czasu, pracy i nakładów finansowych. W artykule opisano opracowane w ostatnich latach szybkie metody wykrywania bakterii rodzaju Salmonella. Zastosowanie zestawów produkowanych przez firmę Oxoid umożliwia wykrycie ruchliwych bakterii Salmonella na podstawie ich zdolności do tworzenia siarkowodoru i niezdolności do fermentacji laktozy. Testy produkowane przez firmę BioControl służą do wykrywania bakterii Salmonella na podstawie reakcji serologicznej antygenów rzęskowych. W metodach instrumentalnych mierzy się zmianę przewodności lub oporności podłoża hodowlanego.

EN

Traditional detection methods of patogenie bacteria are time- and work-consuming and also expensive. In the paper new rapid methods of Salmonella detection are described. Detection of mobile bacteria Salmonella is possible on the basis of their capacity for hydrogen sulfide production and incapability for lactose fermentation by Oxoid-Salmonella Rapid Test. The BioControl 1-2 Test can be used to detect Salmonella on the ground of serological reaction of ciliary antigens. Conductance or impedance changes of cultivation medium are measured by means of bactometr or Malthus growth analyser.

Słowa kluczowe

PL

mikrobiologia zywnosci; higiena produkcji; zywnosc; mikroorganizmy; analiza mikrobiologiczna; bakterie; Salmonella; zywienie czlowieka; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.335-337,bibliogr.

Twórcy

autor

Molska I.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego,Warszawa

Bibliografia

• [1] Easter M.G., Gibson D.M.: „Rapid and automated detection of Salmonella by electrical measurements", J. Hug. 1985, 94, 245-262.
• [2] Easter M.C., Gibson D.M.: „Detection of microorganisms by electrical measurements", w książce pt. „Rapid methods in food microbiology", Edited by M.R. Adams and C.F.A. Hope, Elsevier, Oxford - New York Tokyo, 1989, 57-100.
• [3] Holbrook R., Anderson J.M., Baird-Parker A.C., Dodds L.M., Sawhney D., Stuchbury S.H., Swaine D.: „Rapid detection of Salomonella in foods - a convenient two - day procedure", Letters in Appl. Microb. 1989, 8, 139-142.
• [4] Malthus disposable cell. (Materiały firmy Malthus). Malthus Instrument Ltd.
• [5] Ogden I.D.: „A conductance medium to distinguish between Salmonella and Citrobacter spp." Int. J.Food Microbiol. 1988, 7, 287-297.
• [6] Salmonella Rapid Test. Prospekt firmy Oxoid.
• [7] Technical description of the Bio Control 1-2 TEST. Prospect firmy Biocontrol Systems Inc.
• [8] Ward N.R., Clarke L.C., Ostrum V.L., Stemmler J.: „Salmonella 1-2 test for the deteection of Salmonella in food and dairy products", Abstracts of the Americ. Soc. for Microbiology 1987, 87, 276.