PL
Badano pszenicę odmiany Gama pochodzącą z produkcji towarowej PGR woj. olsztyńskiego (zbiory 1986-1989) oraz uprawianą w kontrolowanych warunkach z zastosowaniem dolistnego dokarmiania (zbiory 1989). Stwierdzono, że jakość technologiczna ziarna pszenicy odmiany Gama charakteryzuje się duża zmiennością w zależności od technologii i lat uprawy. Technologia dolistnego dokarmiania nie wpłynęła wyraźnie na podwyższenie jakości technologicznej ziarna. Wśród stosowanych kryteriów jakościowych zawartość białka i liczba sedymentacji bardziej obiektywizowały jakość ziarna niż zawartość glutenu wilgotnego. Wielkości indeksu granulacji PSI nie było wystarczająco zróżnicowane w obrębie badanej odmiany, zatem nie może on być stosowany do oceny zmienności jakości technologicznej jednolitej odmianowo pszenicy.
EN
The technological value of wheat grain (Gama variety) was investigated in relation to the years of growing and condition. Generally, the quality of wheat was hardly changeable in the different years of growing. The leaf feeding has not effected on the backing value of wheat, which was rather higher in commercial grain of the same variety. It as also found that protein content and sedimentation value (Zeleny test) were more usefull in wheat testing than gluten content. The PSI test could not be recomended to determine the changes in technological quality of the same variety.