Wplyw czynnikow poubojowych na jakosc miesa i przetworow drobiowych

• Autorzy: Skrabka-Blotnicka T
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

elektrostymulacja; odkostnienie miesa; jakosc; mieso drobiowe; przetwory miesne; uboj zwierzat; czynniki przedubojowe; czynniki poubojowe; drob; skubanie mechaniczne; chlodzenie; patroszenie; oszalamianie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Drobiarstwo
• Rocznik: 1997
• Tom: 02
• Numer: 03-04
• Opis fizyczny: s.41-43

Twórcy

autor

Skrabka-Blotnicka T

• Akademia Ekonomiczna, Wroclaw