Skrobie modyfikowane w produkcji zywnosci

• Autorzy: Fortuna T
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zele; cukiernictwo; przemysl spozywczy; skrobia modyfikowana; zywnosc; zastosowanie; mleczarstwo; wlasciwosci fizykochemiczne; produkcja; normy polskie

EN

gel; confectionery; food industry; modified starch; food; application; dairying; physicochemical property; production; Polish standard

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1995
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.3-7,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T

• Akademia Rolnicza, Krakow