Ocena wlasciwosci przeciwutleniajacych hydrolizatow bialkowych sruty rzepakowej w wybranych testach

• Autorzy: Jedrusek-Golinska A. , Korczak J. , Bialas W. , Hes M. , Gramza A.

Warianty tytułu

EN

The evaluation of antioxidant activity of protein hydrolysates obtained from rapeseed meal in selected tests

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

sruta rzepakowa; hydrolizaty bialkowe; wlasciwosci przeciwutleniajace; test Rancimat; test Oxidograph

EN

rapeseed meal; protein hydrolysate; antioxidative property; Rancimat test; Oxidograph test

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
• Rocznik: 2006
• Tom: 27
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.107-117,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jedrusek-Golinska A.

• Katedra Technologii Zywienia Czlowieka, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznan

autor

Korczak J.

autor

Bialas W.

autor

Hes M.

autor

Gramza A.