Drobnoustroje stosowane w produkcji wedlin

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kielbasy surowe; zastosowanie; aromat; przemysl miesny; probiotyki; produkcja; kultury starterowe; kielbasy parzone; dojrzewanie miesa; szynki gotowane; przetworstwo miesa; mikroorganizmy; wedliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2000
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.26-29,tab.,wykr.

Twórcy