Potrawy i produkty regionalne jako szansa rozwoju obszarow wiejskich w Polsce po akcesji do Unii Europejskiej

• Autorzy: Tul-Krzyszczuk A , Krajewski K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Potrzeba ochrony specyficznych produktów rolnych lub artykułów żywnościowych wynika z warunków konkurencji rynkowej, możliwości zachowania specyfiki regionalnych produktów oraz identyfikacji ich pochodzenia. Wiele z tych produktów wytwarzanych jest w warunkach gospodarstw rolnych, co może przyciągać turystów do tych gospodarstw oraz stanowi szansę rozwoju agroturystyki. Dostrzeganym bowiem zjawiskiem wśród turystów stało się poszukiwanie atrakcji kulinarnych: oryginalnych potraw i produktów. Regionalne podejście do dziedzictwa kulturowego oznacza odtwarzanie ważnych elementów, zapomnianych wytworów kultury i tradycji, do których z pewnością można zaliczyć produkty i potrawy regionalne. Wydaje się, że w przypadku produktów i potraw regionalnych kolejnym krokiem rozwoju powinna być standaryzacja oraz poddanie ich procesom legislacyjnym, adekwatnym do stanu prawnego w UE.

EN

Some typical regional foods and/or agricultural products have to be protected under the current circumstances of cutthroat market competition. Such protection is highly required for the purpose of sustaining the specificity of regional products, as well as of enabling the identification of their origin. Many products appearing typical for a given region are manufactured in individual agricultural farms. This fact could attract tourists, and on this basis, agro-tourist activities could be developed in this particular region. Another argument in favor of this way of thinking is the fact that, nowadays, tourists seem to be highly interested in unique culinary features of regions they visit, for example in unique dishes, specific products, etc. A regional approach to cultural heritage involves the reconstruction of noteworthy elements and forgotten creations in the domain of culture and traditions; regional products and dishes are certainly part of such creations. As for regional products and dishes, a next step in their development should be their standardization using legislation processes, which are embedded in the current regulatory environment of the European Union.

Słowa kluczowe

PL

regiony; Unia Europejska; dziedzictwo kulturowe; Polska; akcesja europejska; zywnosc regionalna; tradycje; obszary wiejskie; nawyki zywieniowe; konferencje; kuchnia regionalna; rozwoj regionalny; potrawy regionalne; rolnictwo; Krakow konferencja

EN

region; European Union; cultural heritage; Poland; European accession; regional food; tradition; rural area; eating habit; conference; regional cuisine; regional development; regional dish; agriculture; Krakow conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2003
• Tom: 10
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.16-22,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tul-Krzyszczuk A

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-787 Warszawa

autor

Krajewski K.

Bibliografia

• [1] Czechowski, P.: Proces dostosowania polskiego prawa rolnego i żywnościowego do prawa Unii Europejskiej. Twigger S.A., Warszawa 2001, s. 280-292.
• [2] Hunter C.: Sustainable tourism as an adaptive paradigm. Annals of Tourism Research, 1997, 4, 853.
• [3] Kmita E.: Agroturystyka jako szansa aktywizacji społeczno-gospodarczej środowisk wiejskich. Zagadnienia Doradztwa Rolniczego, 1994, 2, 32.
• [4] Krajewski K., Kołakowska-Paszkiewicz A., Tul-Krzyszczuk A.; Produkty i potrawy regionalne jako dziedzictwo kulturowe i szansa rozwoju polskiej turystyki. Problemy Turystyki i Hotelarstwa, 2003, 3(7), 103.
• [5] Małysa-Kaleta A.: Tradycje i przyzwyczajenia kulinarne Polaków a nowe trendy w odżywianiu. Ogólnopolska Konferencja Naukowa nt. Konsument żywności i jego zachowania rynkowe, Warszawa 12-13 października 2000, s. 321-330
• [6] Rozporządzenie Rady (EWG) nr 2081/92 z dnia 14 lipca 1992 r. o ochronie znaków geograficznych i nazw pochodzenia dla produktów rolnych i artykułów żywnościowych.
• [7] Rozporządzenia Komisji (EC): nr 2601/2001, nr 2372/2001, nr 2152/2001, nr 2036/2001, nr 1971/2001.
• [8] Woźniak A.: Rola turystyki w zagospodarowaniu i wielokierunkowym rozwoju ziem górskich. Wiadomości Ziem Górskich, PTRZG Kraków 1995, 1(5), 47-54.
• [9] Żabińska T.: Paradygmat turystyki zrównoważonej a rozwój turystyki na obszarach chronionych. W: Praca zbiorowa (red. S. Bosiacki), Gospodarka turystyczna u progu XXI wieku. Wyd. AWF Poznań, Poznań 2000, 61.