Proba zastosowania barwnikow spozywczych w produkcji drobiowej konserwy sterylizowanej z obnizona iloscia soli peklujacej

• Autorzy: Cegielka A. , Wysocki P.

Warianty tytułu

EN

Use of colouring agents in production of sterilized tinned poultry product with reduced amount of curing salt

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso drobiowe; konserwy miesne; konserwy sterylizowane; barwniki spozywcze; sol peklujaca; obnizanie ilosci soli

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2009
• Tom: 47
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.95-105,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cegielka A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Wysocki P.