Oszacowanie zawartosci folianow i innych witamin z grupy B w dietach mlodych kobiet [20-25 lat] z wojewodztwa malopolskiego

• Autorzy: Biezanowska-Kopec R , Leszczynska T. , Pisulewski P.M.

Warianty tytułu

EN

Assessment of the content of folates and other B-group vitamins in the diets of young women [20-25 years old] from the Malopolska region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie sposobu żywienia kobiet w wieku 20-25 lat. Badaniami objęto grupę młodych kobiet z okolic Krakowa w sezonie jesienno-zimowym oraz wiosenno-letnim. Badania przeprowadzono metodą wywiadu żywieniowego z ostatnich 24 godz. Ankiety zbierano w ciągu 4 dni tygodnia, łącznie otrzymano 384 ankiety. Racje pokarmowe badanej grupy kobiet nie pokrywały zapotrzebowania na foliany i większość pozostałych witamin z grupy B. Spożycie kwasu foliowego przez badaną grupę kobiet pokrywało zapotrzebowanie zaledwie w 74%. Wykazano również małe spożycie tiaminy, ryboflawiny, niacyny oraz witaminy B6. Tylko podaż witaminy B12 pokrywała zalecane wartości. Wpływ sezonowości podaży produktów żywnościowych na wielkość spożycia wykazano tylko w odniesieniu do niektórych witamin. Uzyskane w niniejszej pracy wyniki potwierdzają konieczność podejmowania działań zmierzających do zmiany zwyczajów żywieniowych młodych kobiet.

EN

The objective of this study was to determine the nourishing method for women aged 20 to 25 years. The research covered a group of young women from the Cracow neighbourhood; it was conducted during the autumn-spring (2005/2006). The research was conducted using a method of interviewing those women on their food intake during the last 24 hrs before the research. The poll was performed on 4 weekdays, totally 384 poll questionnaires were received. The food rations eaten by women polled did not meet the requirements for folates, nor for the majority of B-group vitamins. The intake of folic acid by women studied covered as little as the 74% of the required amount. Additionally, it was proved that the intake of thiamine, riboflavin, niacin, and vitamin B6 was low. Only the intake of vitamin B12 covered the recommended values. The seasonal character of supply of some products on the intake level was proved only with regard to some vitamins. The findings of this study confirm the necessity of taking actions aiming at changing the nutritional habits of young women.

Słowa kluczowe

PL

woj.malopolskie; zywienie czlowieka; kobiety; ludzie mlodzi; dieta; witaminy grupy B; foliany; calodzienne racje pokarmowe; zywienie racjonalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2007
• Tom: 14
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.352-358,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Biezanowska-Kopec R

• Akademia Rolnicza im.H.Kollataja, ul.Balicka 122, 30-149 Krakow

autor

Leszczynska T.

autor

Pisulewski P.M.

Bibliografia

• [1] Czapska D., Ostrowska L., Karczewski J.: Zawartość wybranych biopierwiastków w całodziennej racji pokarmowej studentów Akademii Medycznej w Białymstoku. Rocznik PZH, 2000, 51, 4, 353-359.
• [2] Gawęcki J., Hasik J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. PWN, Warszawa 2000.
• [3] Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa 2003.
• [4] Hamułka J., Wawrzyniak A.: Ocena spożycia wybranych witamin i składników mineralnych u kobiet w ciąży. Rocznik PZH, 2003, 3, 245-251.
• [5] Kunachowicz H., Rutkowska U., Czarnowska-Misztal E., Nadolna I.: Badania analityczne nad wartością odżywczą całodziennej racji pokarmowych wybranych grup ludności. Przem. Spoż., 1990, 10, 251-253.
• [6] Leszczyńska T., Pysz M.: Assessment of ford consumption patterns of students of the Faculty of Food Technology at the Agricultural University of Crakow. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2005, 14/55, 3, 315-322.
• [7] Nadolna I., Kunachowicz H., Iwanow K.: Potrawy, skład i wartość odżywcza. Prace IŻŻ, 1994, 65.
• [8] Nadolna I., Kunachowicz H.: Badania analityczne nad składem i wartością odżywczą racji pokarmowych. Cz. IV. Zawartość witamin grupy B. Żyw. Człow. Met., 1994, 21 (1), 25-33.
• [9] Nadolna I., Przygoda B., Troszyńska A.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Witaminy. IŻŻ, Warszawa 2000.
• [10] Pierzynowska J., Wyrzykowska J., Gronowska- Senger A.: Analiza wpływu edukacji żywieniowej na zachowania żywieniowe wybranej grupy studentów. Rocznik PZH, 1998, 49, 491-498.
• [11] Rogalska- Niedźwiedź M., Chabros E., Chwojnowska Z., Wajszczyk B., Charzewska J., Ziemlański Ś.: Badania wielkości spożycia folianów w grupie kobiet w wieku prokreacyjnym. Żyw. Człow. Met., 2000, 27, 2, 172-183.
• [12] Rosenberg J.: Homocysteine, vitamins and arterial occlusive disease: An Overview. J. Nutrition 1996, 126, (Sup.), 235-236.
• [13] Szczygłowa H., Szczepańska A., Ners A., Nowicka L.: Album porcji produktów i potraw. IŻŻ, Warszawa 1991.
• [14] Szponar L., Mieleszko T.: Żywienie całodzienne kobiet pracujących fizycznie w dużych zakładach pracy. Rocznik PZH, 1987, 38, 6, 471-479.
• [15] Szponar L., Ołtarzewski M., Rychlik E.: Energia i białko w całodziennym pożywieniu różnych grup ludności w Polsce. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, 1/2, 113-119.
• [16] Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. IŻŻ, Warszawa 2000.
• [17] Szymelfejnik E. J., Wądołowska L., Cichoń R., Przysławski J., Bolesławska I.: Wartość odżywcza tygodniowych racji pokarmowych młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, 1/2, 120-126.
• [18] Wartanowicz M.: Kwas foliowy - mikroskładnik o wielkim znaczeniu. Żyw. Człow. Met., 1997, 24, 1, 96-100.
• [19] Zielke M., Kostrzewa–Tarnowska A.: Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia wybranej grupy młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Met., 2000, XXVIII Supl, 50.
• [20] Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wyd. Lek. PZWL, Warszawa 2001.
• [21] Ziemlański Ś., Wartanowicz M.: Rola folianów w żywieniu kobiet w okresie rozrodczym. Nowa Medycyna, Rok IV, Ginekologia IV, Borgis LTD, Wyd. Medyczne i Oświatowe, Warszawa, 1997, 13, 16-2.