Skazenie metalami ciezkimi calodziennych racji pokarmowych spozywanych przez konsumentow zakladow zywienia zbiorowego Wojska Polskiego

• Autorzy: Klos A. , Bertrandt J. , Stezycka E. , Gulaj M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono zawartość ołowiu i kadmu w całodziennych racjach pokarmowych wydanych do spożycia dzieciom w przedszkolach wojskowych, mężczyznom odbywającym zasadniczą służbę wojskową, pilotom wojskowym przebywającym na obozie kondycyjnym oraz pensjonariuszom Domu Emeryta Wojskowego. Stwierdzono, że średnia zawartość ołowiu i kadmu w racjach pokarmowych dzieci stanowiła odpowiednio 96,6% i 72,6% Tymczasowego Tolerowanego Tygodniowego Pobrania (PTWI). Całodzienne racje pokarmowe młodych mężczyzn zawierały 114,8% i 70,0% PTWI dla ołowiu i kadmu. Dieta podstawowa pilotów przebywających na obozie kondycyjnym zawierała 124,4% PTWI dla ołowiu i 81,0% dla kadmu. Zawartość ołowiu w diecie lekko strawnej wynosiła 98,8% PTWI a kadmu 89,0%. Ilości ołowiu i kadmu w dietach podstawowej i lekkostrawnej stosowanych w żywieniu osób starszych wynosiła odpowiednio 88,0% i 84,8% (dla Pb) i 45,7% (dla kadmu).

EN

Lead and cadmium content in daily food rations given for consumption for children in military kindergartens, men doing military service, military pilots staying in the training camp and inmates of the Military pensioner House was estimated. It was found that average lead and cadmium content in the children's rations amounted to 96,6% and 72,6% of Provisional Tolerable Weekly Intake (PTWI) respectively. Daily food rations of young men contained 114,8% and 70,0% PTWI of lead and cadmium. General diet of pilots staying in the training camp contained 124,4% PTWI for lead and 81,0% for cadmium. Lead content in the light diet was 98,8% PTWI and cadmium 89,0%. Amounts of lead and cadmium in the general and light diets used for nutrition of people at advanced age were as follows: 88,0% and 84,8% (for Pb) and 45,7% (for cadmium).

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; Polska; dieta; zywienie zbiorowe; kadm; konsumenci; wartosc zdrowotna; olow; metale ciezkie; konferencje; wojsko; oznaczanie; Gdansk konferencja; calodzienne racje pokarmowe; zaklady zywienia zbiorowego; skazenie zywnosci; zywienie czlowieka

EN

food; Poland; diet; mass nutrition; cadmium; consumer; healthy value; lead; heavy metal; conference; army; determination; Gdansk conference; daily food ration; canteen; food contamination; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2003
• Tom: 36
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.121=125,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klos A.

• Wojskowy Instytut Higieny i Epidemiologii, Warszawa

autor

Bertrandt J.

autor

Stezycka E.

autor

Gulaj M.