Zabieg obluskiwania ziarna jako sposob ksztaltowania wartosci technologicznej zyta

• Autorzy: Kolodziejczyk P. , Michniewicz J. , Jasinska I.

Warianty tytułu

EN

Kernel pearling as a way of the rye quality formation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

obluskiwanie; wartosc technologiczna; bialko; pentozanaza; peptydazy; ziarno obluszczone; amylazy; obluszczyny; ziarno; zyto; pentozany; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Fragmenta Agronomica
• Rocznik: 2008
• Tom: 25
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.177-187,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolodziejczyk P.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

autor

Michniewicz J.

autor

Jasinska I.