Zaleznosc fizykochemicznych wlasciwosci skrobi pszenzytniej od sposobu jej wyodrebniania

• Autorzy: Gambus H. , Fortuna T. , Nowotna A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

konferencje; kleikowanie skrobi; wlasciwosci fizykochemiczne; aktywnosc amylolityczna; Krakow konferencja; skrobia pszenzytnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.97-105,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gambus H.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Fortuna T.

autor

Nowotna A.