Przyspieszenie filtracji zacieru w podwyzszonej temperaturze z enzymatyczna korekta scukrzania

• Autorzy: Solarek L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

enzymy mikrobiologiczne; temperatura; slod; preparaty enzymatyczne; preparat Termamyl; diastaza; procesy technologiczne; preparat Fungamyl; scukrzanie; browarnictwo; filtracja

EN

microbiological enzyme; temperature; malt; enzymatic preparation; Termamyl preparation; diastase; technological process; Fungamyl preparation; saccharification; brewery industry; filtration

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2002
• Tom: 46
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.34-35,bibliogr.

Twórcy

autor

Solarek L.

Bibliografia

• [1] Nielsen H. і in.: Lautering in higher temperatures. Convention of M BAA, Cincinnati, 1994.
• [2] Stippler K.: Slightly warmer, slightly faster - and a better taste Brewers' Guardian, Oct. 1996.
• [3] Novozymes Application Sheet; Increasing the speed of mash filtration by combining elevated lautering temperature.
• [4] Informacje z browarów.