Wykorzystanie nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej

• Autorzy: Zalewski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; obrobka termiczna; technologia gastronomiczna; procesy technologiczne; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1992
• Tom: 46
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.4-7,tab,rys,bibliogr.

Twórcy

autor

Zalewski S.

• Osrodek Badawczo-Rozwojowy,Bydgoszcz