Zastosowanie produktow przemialu owsa nieoplewionego do wypieku chleba

• Autorzy: Gambus H. , Pisulewska E. , Gambus F.

Warianty tytułu

EN

The use of produkts of milled naked oat in baking bread

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

otreby owsiane; piekarstwo; zastosowanie; owies nagoziarnisty; jakosc; chleb pszenny; owies; maka owsiana; wypiek pieczywa; konferencje; wartosc odzywcza; starzenie sie zywnosci; Krakow konferencja

EN

oat bran; baking; application; naked oat; quality; wheat bread; oat; oat flour; bread; conference; nutritional value; staling process; Krakow conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2003
• Tom: 229
• Opis fizyczny: s.283-290,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gambus H.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Pisulewska E.

autor

Gambus F.