Przetwory owocowo-warzywne specjalnego przeznaczenia

• Autorzy: Zdziennicka D. , Krugla E. , Maczynska D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Podano ogólną charakterystykę produktów specjalnego przeznaczenia, wymieniono rodzaje przetworów owocowo-warzywnych specjalnego przeznaczenia produkowanych w Polsce oraz udział IBPRS w opracowywaniu ich receptur i technologii. Przedstawiono potencjalne trudności rozwoju produkcji owocowo-warzywnych przetworów specjalnego przeznaczenia w Polsce.

EN

General characteristics of fruit and vegetable products for special use is presented in this article. The main types of special fruit and vegetable products actually produced in the world and in Poland are presented. Possibilities and barriers for developing the production of fruit and vegetable products for special use in Poland are discribed.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc dietetyczna; soki owocowo-warzywne; suplementacja; dzemy niskokaloryczne; napoje izotermiczne; produkcja; pektyny; choroby cywilizacyjne; witaminy; przetwory owocowo-warzywne; odzywki; dania obiadowe; aspartam; wartosc energetyczna; soki owocowe; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 53
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.8-9,12

Twórcy

autor

Zdziennicka D.

autor

Krugla E.

autor

Maczynska D.