Technika wysokich cisnien [czesc pierwsza] Podstawy stosowania w przetworstwie miesa

• Autorzy: Haack E. , Heinz V.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; koszty energetyczne; konserwowanie zywnosci; wysokie cisnienia; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; przetworstwo miesa; wyniki ekonomiczne; bezpieczenstwo zdrowotne; utrwalanie zywnosci; konserwy miesne; jakosc; urzadzenia cisnieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2001
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.18-20,22,rys.

Twórcy

autor

Haack E.

autor

Heinz V.