Metoda odzyskiwania past spozywczych z instalacji przemyslowych

• Autorzy: Pruska-Kedzior A , Wagrowski Z
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opracowano metodę odzyskiwania past spożywczych pozostających w przewodach po zakończeniu cyklu pracy (np. przy zmianie asortymentu). W tym celu badano proces bezprzeponowego wytłaczania past z przewodu poziomego pod działaniem izotermicznie rozprężającej się porcji gazu. Parametry początkowe porcji gazu (ciśnienie i objętość) odpowiednio dobierano, aby uzyskać szczególny rodzaj przepływu dwufazowego układu gaz-pasta w przewodzie - tzw. przepływ rzutowy. Dla przepływu rzutowego stopieii odzyskania pasty z przewodu był największy i wynosił ok. 75% początkowej zawartości pasty w przewodzie. Na podstawie badań dla czterech różnych past spożywczych sformułowano zasady doboru parametrów początkowych porcji gazu tak, aby przy założonej wydajności uzyskać stałą (uzasadnioną względami technologicznymi) prędkość przepływu pasty, co jest warunkiem zachowania pełnej kontroli nad przebiegiem tego procesu.

EN

New method recovery of edible pastes, remaining in the piping ort termination of working cycles (e.g. when changing the assortment range), was developed. For that purpose a diaphragmless extrusion of paste from horizontal piping by means isothermically expanded gas charge was investigated. Initial parameters of gas charge (pressure, volume) were appropriately selected, in order to obtain a specific two-phase gas-paste flow. For such a flow the degree of recovery ofpaste from piping was the highest and approximated to 75% of the initial amount of the paste piping. As result of investigations on four different edible pastes there were principles for selection of parameters of initial gas charges formulated, so that a constant paste flow rate (justified by technological reasons) at predetermined capacity was attained, which is the condition for maitaining a full control over the process.

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; gazy; urzadzenia technologiczne; aparatura pomiarowa; ciecze; przeplyw rzutowy; pasty spozywcze; procesy technologiczne; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1992
• Tom: 01
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.23-25,rys,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Pruska-Kedzior A

• Akademia Rolnicza, ul. Wojska Polskiego 28 ; 60-637 Poznań

autor

Wagrowski Z

• Akademia Rolnicza, ul. Wojska Polskiego 28 ; 60-637 Poznań

Bibliografia

• [1] EHOLS M. (1976), Cleaning Device for Tubes. U.S. Patent 3, 946, 455.
• [2] RICHARDSON M.R. (1975). Pipeline Cleaning Ball and Valve Structure. U.S. Patent 3, 890, 655.
• [3] MARON D.M., YACOUS N., BRAUNER N. (1982), New Thought on the Mechanism of Gas - Liquid Slug Flow Lett. Ileat Mass Transf., 9, 333-342.
• [4] TAITEL Y., DUKLER A.E. (1976). A Model for Predicting Flow Regime Transitions in Horizontal and Near Horizontal Gas-Liquid Flow. A.I.Ch.E.J., 22, 47-54.
• [5] WEISMAN J., DUNCAN D., GIBBSON J., CRAWFORD T. (1979). Effect of Fluid Properties and Pipe Diameter on Two - Phase Flow Patterns in Horizontal Lines. Int. J. Multiphase Flow, 5, 437-462.
• [6] PRUSKA-KĘDZIOR A., WĘGROWSKI Z. (1983), Urządzenie do wytłaczania past spożywczych z rurociągów technologicznych. Patent PRL 116819.
• [7] PRUSKA-KĘDZIOR A. (1986). Odzyskiwanie past spożywczych z przewodów przemysłowych. Praca doktorska. Politechnika Łódzka.