Fosforany w przetworstwie miesa

• Autorzy: Makala H. , Cichy B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; fosforany; dodatki do zywnosci; zastosowanie; przetworstwo miesa; przemysl miesny; polifosforany; funkcje technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2007
• Tom: 59
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.6,8-9,rys.,tab.

Twórcy

autor

Makala H.

autor

Cichy B.