Substancje intensywnie slodzace w swietle aktualnych przepisow prawnych

• Autorzy: Swiader K. , Waszkiewicz-Robak B. , Piotrowska A.

Warianty tytułu

EN

Sweeteners in the light of current legislation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Spożycie słodzików na całym świecie wzrasta z roku na rok. Coraz większe zapotrzebowanie na tego typu substancje mobilizuje do prowadzenia badań nad nowymi sposobami wytwarzania i pozyskiwania substancji intensywnie słodzących. Pojawienie się nowych substancji tego typu rozpoczyna cały ciąg procedur prawnych mających na celu sprawdzenie bezpieczeństwa ich stosowania w żywności, w farmaceutykach czy kosmetykach, a w efekcie dopuszczenie ich do obrotu i określenie warunków ich stosowania. Należy jednak pamiętać, że przepisy prawne obligują jednocześnie do ciągłej obserwacji dopuszczonych substancji słodzących, a nawet ich ponownej oceny w przypadku zmiany warunków ich stosowania lub pojawienia się nowych informacji naukowych na ich temat.

EN

Sweeteners consumption worldwide is increasing from year to year. Increasing demand for these substances is mobilizing to conduct research on new ways to manufacture and to obtain sweeteners. Appearance of new substances of this type starts a whole string of legal procedures aimed at verifying the safety of their use in foods, pharmaceuticals and cosmetics, and ultimately placing on the market and etermine their conditions of use. Note, however, that the legislation oblige both to the continued monitoring of permitted sweeteners, and even the re-evaluation in case of changing conditions for their use or appearance of new scientific information about them.

Słowa kluczowe

PL

substancje slodzace; substancje intensywnie slodzace; przemysl spozywczy; zastosowanie; przepisy prawne; dyrektywy; ustawy; Dyrektywa 96-83-WE; dawki dopuszczalne; bezpieczenstwo zywnosci; konsumenci; bezpieczenstwo konsumentow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2010
• Tom: 20
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.100-105,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Swiader K.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Waszkiewicz-Robak B.

autor

Piotrowska A.

Bibliografia

• [1] BOGACZ A., LEWCZUK A. 2002a Intensywne substan¬cje słodzące — szansa dla polskiego producenta i kon¬sumenta (1). Przemysł Fermentacyjny i Owocowo- Warzywny, 46, 4, 15-16.
• [2] BOGACZ A., LEWCZUK A. 2002b. Intensywne substan¬cje słodzące — szansa dla polskiego producenta i kon¬sumenta (3). Przemysł Fermentacyjny i Owocowo- Warzywny, 46, 6, 17-18, 21.
• [3] DYREKTYWA 89/107/EWG RADY z dnia 21 grud¬nia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do środków spo¬żywczych dopuszczonych do użycia w środkach spo¬żywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Dz. Urz. L 40 z 11.02.1989 z późn. zm. (uchylona).
• [4] DYREKTYWA 94/35/WE PARLAMENTU EU¬ROPEJSKIEGO I RADY z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie substancji słodzących używanych w środ¬kach spożywczych. Dz. Urz. L 237 z 10.09.1994 z późn. zm. (uchylona).
• [5] DYREKTYWA 94/36/WE PARLAMENTU EURO¬PEJSKIEGO I RADY z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożyw¬czych. Dz. Urz. L 237 z 10.09.1994 z późn. zm. (uchylona).
• [6] DYREKTYWA 95/2/WE PARLAMENTU EU¬ROPEJSKIEGO I RADY z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące. Dz. Urz. L 61 z 18.03.1995 z późn. zm. (uchylona).
• [7] DYREKTYWA 96/83/WE PARLAMENTU EU¬ROPEJSKIEGO I RADY z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniająca dyrektywę 94/35/WE w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych. Dz. Urz. L 48 z 19.02.1997 z późn. zm. (obowiązująca).
• [8] DYREKTYWA 2003/115/WE PARLAMENTU EU¬ROPEJSKIEGO I RADY z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniająca dyrektywę 94/35/WE w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych. Dz. Urz. L 24 z 29.01.2004 (obowiązująca).
• [9] DYREKTYWA 2008/60/WE KOMISJI z dnia 17 czerwca 2008 r. ustanawiająca szczególne kryteria czys¬tości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych. Dz. Urz. L 158 z 18.06.2008 (obowiązująca).
• [10] GAJDA J. 2004. Krajowe przepisy dotyczące substan¬cji dodatkowych do żywności po wejściu Polski do UE. Przemysł Spożywczy, 58, 6, 20-21,33.
• [11] GRICE H.C., GOLDSMITH L.A. 2000. Sucralose-an overview of the toxicity data. Food and Chemical Toxicology, 38, suppl. 2, S1-S6.
• [12] KROGER M., MEISTER K., KAVA R. 2006. Low-calorie sweeteners and other sugar substitutes: a review of the safety issues. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 5, 2, 35-47.
• [13] ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 10 lipca 2007 r. W sprawie znakowania środków spożywczych. Dz. U. Nr 137 poz. 966 z późn. zm. (obowiązujące).
• [14] ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarza¬niu. Dz. U. Nr 94 poz. 933 z późn. zm. (uchylone).
• [15] ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 20 kwietnia 2005 r. zmieniające rozporządzenie w spra¬wie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu. Dz. U. Nr 79 poz. 693 (uchylone).
• [16] ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 12 października 2007 r. w sprawie specyfikacji i kryte¬riów czystości substancji dodatkowych. Dz. U. Nr 199 poz. 1441 (obowiązujące).
• [17] ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 18 września 2008 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych. Dz. U. Nr 177 poz. 1094 (obowiązujące).
• [18] ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 14 stycznia 2009 r. w sprawie wprowadzenia do obrotu i stosowania w żywności na terytorium Rzeczpospolitej Polskiej określonych substancji dodatkowych. Dz.U. Nr 17 poz. 96 (obowiązujące).
• [19] ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 3 lutego 2010 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie specyfikacji i kryteriów czystości substancji dodatko¬wych. Dz. U. Nr 23 poz. 120 (obowiązujące).
• [20] ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJ¬SKIEGO I RADY (WE) NR 1924/2006 z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności. Dz. Urz. L 404 z 30.12.2006 (obowiązujące).
• [21] ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EURO¬PEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności. Dz. Urz. L 354 z 31.12.2008 (obowiązujące).
• [22] RUTKOWSKI A., GWIAZDA S., DĄBROWSKI K. 2003. Kom¬pendium dodatków do żywności. Hortimex, Konin.
• [23] STANKIEWICZ D. 2009. Substancje dodatkowe do żyw¬ności. Infos, 23 (70), 1-4.
• [24] USTAWA z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz. U. Nr 171 poz. 1225 z późn. zm. (obowiązująca).
• [25] WASZKIEWICZ-ROBAK B., ŚWIĄDER K., ŚWIDERSKI F. 2007. Substancje intensywnie słodzące Cz. 1 Właści¬wości i warunki ich stosowania w żywności. Przemysł Spożywczy, 61, 5, 22, 24-26.