Charakterystyka metabolizmu glukozy i fruktozy u drozdzy Brettanomyces bruxellensis w warunkach modelowych

• Autorzy: Lasik M. , Gumienna M. , Nowak J.

Warianty tytułu

EN

Characteristic of glucose and fructose metabolism by yeast Brettanomyces bruxellensis in a model medium

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

metabolizm drozdzy; drozdze; Brettanomyces bruxellensis; kwas octowy; biosynteza kwasu octowego; glukoza; fruktoza; wzrost drozdzy; zywotnosc drozdzy

EN

yeast metabolism; yeast; Brettanomyces bruxellensis; acetic acid; acetic acid biosynthesis; glucose; fructose; yeast growth; yeast viability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.356-362,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lasik M.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

autor

Gumienna M.

autor

Nowak J.