Charakterystyka jakosciowa serwatki oraz koncentratu bialek serwatkowych uzyskanego technika ultrafiltracji w warunkach przemyslowych. Czesc II. Koncentrat bialek serwatkowych - jego jakosc i przydatnosc

• Autorzy: Pawlik S. , Dzik B. , Skrzypek J. , Dolinska E. , Baranowski A. , Zgiernicka A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

czystosc mikrobiologiczna; sklad chemiczny; bialko; bakterie beztlenowe; mleczarstwo; popiol; tluszcze; zanieczyszczenia chemiczne; bakterie grupy coli; serwatka; laktoza; azotyny; azotany; bialka serwatkowe; ultrafiltracja; bakterie cieplooporne; metale ciezkie; mikroorganizmy; normalizacja; woda; odzywki dla niemowlat; pH; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.35-39,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pawlik S.

• Instytut Mleczarstwa, Warszawa

autor

Dzik B.

autor

Skrzypek J.

autor

Dolinska E.

autor

Baranowski A.

autor

Zgiernicka A.