Alergeny - problemy znakowania zywnosci i kontrola ryzyka wystepowania substancji alergennych w zakladzie produkcyjnym

• Autorzy: Sokolowska-Koziel D. , Bugajewska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

alergeny; informacja na opakowaniach; regulacja prawna; zarzadzanie ryzykiem; alergeny pokarmowe; badania laboratoryjne; znakowanie zywnosci; zaklady przetworcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2007
• Tom: 55
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.62,64,66,bibliogr.

Twórcy

autor

Sokolowska-Koziel D.

• SILLIER Sp.z o.o., Warszawa

autor

Bugajewska A.