Relation between the sensory quality of pea sprouts [Pisum sativum L.] and contents of their phenolics and nitrogenous compounds

• Autorzy: Troszynska A. , Wolejszo A. , Narolewska O. , Ostaszyk A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

sensory quality; Pisum sativum; seed; sprout; chemical analysis; phenolic compound; nitrogen; pea; statistical analysis; germination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2008
• Tom: 58
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.235-240,fig.,ref.

Twórcy

autor

Troszynska A.

• Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-747 Olsztyn, Poland

autor

Wolejszo A.

autor

Narolewska O.

autor

Ostaszyk A.