Mozliwosci zastosowania pomiarow instrumentalnych do oceny tekstury produktow zywnosciowych

• Autorzy: Kolozyn-Krajewska D. , Jalosinska-Pienkowska M. , Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sprezystosc; tekstura zywnosci; ocena jakosci; zywnosc; gumowatosc; analiza sensoryczna; twardosc; kruchosc; konferencje; przezuwalnosc; Krakow konferencja; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.241

Twórcy

autor

Kolozyn-Krajewska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Jalosinska-Pienkowska M.

autor

Grzesinska W.