Effects of potassium fertilization and storage at 4 degrees Celsius on the content of some organic acids active in darkening of edible potato tubers

• Autorzy: Rogozinska I , Wichrowska D. , Jendrzejczak E.

Warianty tytułu

PL

Wplyw nawozenia potasowego na zawartosc wybranych kwasow organicznych oddzialujacych na ciemnienie bulw ziemniakow jadalnych przechowywanych w temperaturze 4 stopni Celsjusza

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of 6-year field experiment carried out with split-plot design method was to define the impact of Cl⁻ and SO₄⁻ potassium fertilizer rates on organic acid content in potato tubers. An effect of organic acid proportion on enzymatic tuber darkening was also evaluated. The results revealed and essential role of vitamin C in decreasing tuber tendency to darkening. The role of citric acid in tuber darkening was much lower. SO₄⁻ potassium fertilizer affected tuber darkening in a higher degree, especially following after harvest. The effect of chlorogenic acid on the process under study was observed to be significantly negative in the tubers were fertilized with potassium in the sulphate form.

PL

Celem 6-letnich badań eksperymentu polowego, który założono w układzie split-plot, było określenie wpływu formy Cl⁻ i SO₄⁻ nawozu potasowego na zawartość kwasów organicznych w bulwach ziemniaka. Badano również oddziaływanie kwasów organicznych na enzymatyczne ciemnienie bulw. Wpływ kwasu cytrynowego na podatność bulw na ciemnienie był niewielki. Nawóz potasowy w formie SO₄⁻ powodował wzrost ciemnienia bulw, zwłaszcza po zbiorach. Kwas chlorogenowy istotnie negatywnie wpływał na proces ciemnienia bulw nawożonych potasem w formie siarczanowej.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2008
• Tom: 23
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.760-768,fig.,ref.

Twórcy

autor

Rogozinska I

• University of Technology and Life Sciences, Kordeckiego 20, 85-225 Bydgoszcz, Poland

autor

Wichrowska D.

autor

Jendrzejczak E.

Bibliografia

• BRZEZIŃSKI Z. 2002. Analiza profilów psychrometrycznych – porównania intraindywidualne i interindywidualne. [W:] Metody badań psychologiczych. PWN, Warszawa, 584–575.
• CIEĆKO Z., DZIEKANOWSKI A., NOWAK G. 1993. Wpływ nawożenia potasem na plonowanie i jakość bulw ziemniaka. Roczniki Nauk Roln., seria AT., 109(4): 81–85.
• CORSINI D., STARK J., THORNTON M. 1999. Factors contributing to the blackspot briuse potential of Idaho potato fields. Am. J. Potato Res., 76: 221–226.
• DEAN B.B., JACKOWIAK N., MUNCK S. 1992. Tyrosine synthesis in potato tuber tissue from blackspot-susceptibe and resistans genotypes. Potato Res., 35: 49–53.
• DEAN B.B., JACKOWIAK N., NAGLE M., PAVEK J., CORSINI D. 1993. Blackspot pigment development of resistant and susceptible Solanum tuberosum L. genotypes at harvest and during storage measured by three methods of evaluation. Am. Potato J., 70: 201–217.
• GHANEKAR A.S., PADWAL-DESAL S.R., NADKARNI G.B. 1984. The involvement of phenolics and phytoalexins in resistance of potato to soft rot. Potato Res., 27: 189–199.
• GRIFFITHS D.W., BAIN H. 1997. Photo-induced changes in the concentrations of individual chlorogenic acid isomers in potato (Solanum tuberosum) tubers an their complexation with ferric ions. Potato Res., 40: 307.
• KOLBE H., HAASE N. 1997. Einflussfaktoren auf die Inhaltsstoffe der Kartoffel. Der Kartoffelbau, 6: Sonderdr.
• LAERKE P.E, BRIELY E.R., COBB A.H. 2000. Impactinduced blackspots and membrane deterioration in potato (Solanum tuberosum L.) tubers. J. Sci. Food Agricult., 80: 1322–1338.
• LAERKE P.E., CHRISTIANSEN J., ANDERSEN M.N., VEIERSKOV B. 2002. Blackspot bruirse susceptibility of potato tubers during growth and storage determined by two different test methods. Potato Res., 45: 187–202.
• MÜLLER K. 1988. Zur Frage der Kalidungung zu Kartoffeln. Der Kartoffelbau, 39(3): 102–105.
• ORLOVIUS K. 1996. Kalium – Menge und Form bestimen Ertrag und Qualität. Kartoffelbau, Sonderh., 3: 2–4.
• PAWELZIK E., DELGADO E., POBEREŻNY J., ROGOZIŃSKA I. 1999. Effect of different climatic conditions on quality of certain German and Polish potato varieties. Abstracts of the 14th Triennial Conference Sorento, Italy May 2–7 the EAPR, 4: 635–636.
• PAWELZIK E., DELGADO E. 1999. Wirkung von Trockenstress auf die Verfärbungsneigung von Kartoffelknollen. Kartoffelbau 50 (9/10): 358–360.
• ROGOZIŃSKA I., HIPPE J., MÜLLER K. 1986. Einfluss der Langzeitlagerung und einer kontrollierten Stossbeschädigung mit anschliessender Kurzzeitlagerung auf den Gehalt an phenolischen Säuren in Knollen verschiedener Kartoffelsorten. Potato Res., 29: 239–243.
• ROGOZIŃSKA I., PIŃSKA M. 1991. Einfluss steigender Stickstoff von Speisekartoffeln vor und nach Mietenlagerung. Potato Res., 34: 139–148.
• ROGOZIŃSKA I. 2000. Vitamin C-Gehalt in Kartoffelknolen. Kartoffelbau, 51(3): 108–110.
• ROGOZIŃSKA I. 2002. Znaczenie potasu dla uzyskania wysokiej jakości ziemniaków w Polsce. International Potash Institute Basel (Switzerland).