Wplyw produktow jeczmiennych na wlasciwosci ciasta i cechy chleba

• Autorzy: Kawka A. , Weglerska-Smolarkiewicz E. , Gasiorowski H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; wodochlonnosc; ciasto; produkty jeczmienne; wartosc odzywcza; asortyment; chleb; maka pszenna; wartosc dietetyczna; skladniki odzywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 45
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.8-9,rys.,wykr.,tab.

Twórcy

autor

Kawka A.

autor

Weglerska-Smolarkiewicz E.

autor

Gasiorowski H.