Jakie substancje mozna dodawac do maki w Polsce. Znakowanie maki

• Autorzy: Szafulera W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; wzbogacanie zywnosci; przepisy prawne; dodatki do zywnosci; witaminy; alfa-amylazy; Polska; enzymy; znakowanie zywnosci; wartosc odzywcza; wlasciwosci technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2002
• Tom: 50
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.16-20,tab.

Twórcy

autor

Szafulera W.