Badania pobrania chromu i niklu z calodobowymi racjami pokarmowymi

• Autorzy: Marzec Z. , Bertrandt J. , Klos A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Metodą ASA oznaczono w 2002 roku zawartość chromu i niklu w całodobowych racjach pokarmowych mężczyzn z terenu Lublina oraz aresztu w Radomiu. Równolegle dla badanych diet oceniono pobranie wymienionych pierwiastków metodą obliczeniową oraz rozkład pobrania na poszczególne grupy produktów spożywczych. Przeciętne dobowe pobranie chromu wynosiło od 65,1 do 69,6 µg a niklu od 152 do 193 µg. Porównanie wyników analitycznych z obliczonymi zarówno dla chromu jak i niklu wykazało znaczne przeszacowanie wyników metody teoretycznej.

EN

Chrome and nickel content in daily food rations was estimated by ASA method in 2002. Men living in Lublin neighborhood and kept in the arrest in Radom were fed with examined rations. Simultaneously intake of m/a elements was assessed by calculation method and their distribution in particular food products was evaluated as well. Mean daily chrome intake amounted from 65,1 to 69,6 µg and nickel from 152 to 193 µg. Comparison of analyzed results with calculated ones, both for chrome and nickel, revealed significant overestimate of theoretical method results.

Słowa kluczowe

PL

chrom; zywnosc; nikiel; pobranie niklu; calodzienne racje pokarmowe; pobranie chromu; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.108-112,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marzec Z.

• Akademia Medyczna, Lublin

autor

Bertrandt J.

autor

Klos A.