Przydatnosc oceny alweograficznej do kontroli procesu komponowania maki koncowej

• Autorzy: Abramczyk D.

Warianty tytułu

EN

Alveograph test in control of process of blending flour

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieszanki maki wypiekowej; przemial; mlyny; ocena alweograficzna; maka pasazowa; kontrola procesu; reologia zywnosci; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2007
• Tom: 62
• Opis fizyczny: s.19-30,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Abramczyk D.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa