Methodological aspects of food texture measurements using TPA test

• Autorzy: Nadulski R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

food product; texture profile analysis; measurement; quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2000
• Tom: 14
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.207-213,fig.

Twórcy

autor

Nadulski R.

• University of Agriculture, Doswiadczalna 44, 20-236 Lublin, Poland