Wplyw mieszanek tresciwych granulowanych z udzialem parowanych ziemniakow jako ich komponentu na ocene rzezna i jakosc miesa nutrii standard utrzymywanych w systemie kapieliskowym

• Autorzy: Janczak M , Kuzniewicz G. , Wozniak J. , Hutnik P. , Kuzniewicz J. , Krzykawski A.

Warianty tytułu

EN

The effect of concentrate pelleted food with addition of steamed potatoes on carcass evaluation in standard nutria kept in bath system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzone badania miały na celu ocenę wpływu parowanych ziemniaków jako komponentu mieszanek granulowanych na ocenę rzeźną i jakość mięsa nutrii standard. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że dodatek do mieszanek parowanych ziemniaków w ilości 15 i 30% wpłynął korzystnie na ocenę rzeźną i jakość mięsa nutriowego. W obu grupach doświadczalnych uzyskano wysoką wydajność rzeźną, dużą ilość mięsa w tuszkach oraz małą ilość kości i tłuszczu. Przeprowadzone analizy chemiczne i fizykochemiczne potwierdziły dużą zawartość w mięsie suchej masy, białka, małą ilość tłuszczu. Dokonana ocena testowo-smakowa mięsa potwierdziła wysoką jego jakość.

EN

The purpose of the study was to estimate the effect of steamed potatoes as a component of pelleted food on carcass parameters and meat quality in standard nutria. The obtained results show that addition of steamed potatoes positively affected carcass parameters and meat quality. Analysed meat had high dressing percentage and high meat and protein content. Sensory evaluation of nutria meat also gave high results: between 4,25 to 4,30 points.

Słowa kluczowe

PL

utrzymanie kapieliskowe; zywienie zwierzat; komponenty mieszanek; wartosc rzezna; nutrie; mieso z nutrii; wlasciwosci fizykochemiczne; nutria standard; jakosc; ziemniaki parowane; zwierzeta futerkowe; pasze tresciwe granulowane; ocena sensoryczna; wydajnosc rzezna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2002
• Tom: 49
• Opis fizyczny: s.37-49,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janczak M

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Kuzniewicz G.

autor

Wozniak J.

autor

Hutnik P.

autor

Kuzniewicz J.

autor

Krzykawski A.

Bibliografia

• Cholewa R., Nowicki S. (1994): Wpływ dodatku pasz pochodzenia zwierzęcego na zmianę masy ciała i niektóre cechy użytkowości rzeźnej nutrii. Zesz. Nauk. PTZ. Nr 15, Warszawa.
• Konrad J. (1977): Przydatność spożywcza i wartość biologiczna mięsa nutriowego. Chowatel. Nr 5, Praga.
• Kuźniewicz J., Kowalczyk G., Ćwikła A. (1975): Próby zastosowania mieszanek granulowanych z dodatkiem suchych wysłodków buraczanych w żywieniu nutrii. Hod. Drobn. Inwcn. Nr 7-8, Warszawa.
• Kuźniewicz J. (1981): Ocena użytkowości mięsnej i futerkowej 26-tygodniowych nutrii pochodzących z ferm wielkostadnych. Zesz. Nauk. AR, Monografia. Nr 28, Wrocław.
• Kuźniewicz J. (1990): Wpływ terminu odsądzonej nutrii na ich wzrost i wartość rzeźną – Przegl. Nauk. Lit. Zootech. R. XXXV. Warszawa.
• Kuźniewicz J., Janczak M. (1996): Ocena mięsa pochodzącego od nutrii żywionych różnymi systemami. Zesz. Nauk. AR Wroc. Zoot. XLI. 297.
• Kuźniewicz J., Filistowicz A., (1999): Chów i hodowla zwierząt futerkowych. Monografia. Wyd. AR Wrocław.
• Łabuś J. (2000): Ocena rzeźna nutrii standard żywionych mieszankami treściwymi granulowanymi utrzymywanych w systemie wodnym przy zastosowaniu różnego terminu odsadzania młodzieży od matek. (Maszynopis). Praca magisterska. AR Wrocław.
• Niedźwiadek S., Kowalski S., Wrona J. (1983): Zesz. Probl. Post. Nauk. Rol. Z. 302, Warszawa.
• Ruszczyc Z. (1982): Metodyka doświadczeń zootechnicznych. PWRiL, Warszawa.